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水果拼盤圖片(一等獎的水果拼盤)

水果拼盤圖片 香蕉桔子獼猴桃水果拼盤圖片及做法 問題補充: 獼猴桃性味甘酸而寒,有解熱、止渴、通淋、健胃的功效。可以治療煩熱、消渴、黃疸、嘔吐、腹瀉、石淋、關節痛等疾病,而且還有抗衰老的作用 水果拼盤…

水果拼盤圖片

香蕉桔子獼猴桃水果拼盤圖片及做法

  • 問題補充:
  • 獼猴桃性味甘酸而寒,有解熱、止渴、通淋、健胃的功效。可以治療煩熱、消渴、黃疸、嘔吐、腹瀉、石淋、關節痛等疾病,而且還有抗衰老的作用
  • 水果拼盤圖片及水果拼盤的做法

  • 問題補充:
  • 水果拼盤的做法1.準備好火龍果、紫葡萄、圣女果、蘋果。2.各式水果洗凈、瀝干水分備用;用鋒利小刀在葡萄上用V形刀法一刀緊挨著一刀斜切出較深刀痕。3.切好的葡萄,輕輕掰開,分離成兩半,成花瓣狀。4.拿近一點看看~~5.如此切出部分圣女果和葡萄,擺放在果盤上。6.火龍果去皮,分兩半,再切成1/4圓片。7.蘋果切成底部不斷開的V形片狀。8.切好的水果依次擺放在果盤上。
  • 水果拼盤中桃子怎么擺圖片

  • 問題補充:水果拼盤中桃子怎么擺圖片
  • 一、選料 從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起,搭配應協調。最重要的一點是水果本身應是熟的、新鮮的、衛生的。同時注意制作拼盤的水果不能太熟,否則會影響加工和擺放。 二、構思 制作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術性地結合為一個整體,以色彩和美觀取勝,從而刺激客人的感官,增進其食欲。水果拼盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣復雜,但也不能隨便應付,制作前應充分考慮到宴會的主題,并進一步為其命名。 三、色彩搭配 大部分人將水果作為飯后食品,也就是人們在酒足飯飽之后才想到食用水果。這時大多數的人已沒有多少食欲,這就為我們設計水果拼盤提出了一個難題:怎樣的色、香、味、形、器才能重新將人們的食欲引起?水果的色、香、味是我們所無法改變的,若改變了可能也失去了本身的意義。但我們可以根據想象將各種顏色的水果藝術地搭配成一個整體,通過艷麗的色彩來再次將人們對食物的欲望喚起。水果顏色的搭配一般有“對比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三種。紅配綠、黑配白便是標準的對比色搭配;紅、黃、橙可算是相近色搭配;紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。 四、藝術造型與器皿選擇 根據選定水果的色彩和形狀來進一步確定其整盤的造型。整盤水果的造型要有器皿來輔助,不同的藝術造型要選擇不同形狀、規格的器皿。如長形的水果造型便不能選擇圓盤來盛放。另外還要考慮到盤邊的水果花邊裝飾,也應符合整體美并能襯托主體造型。 至于器皿質地的選擇,一方面可根據酒吧的檔次,一方面可根據果盤的價格來確定。酒吧常用的果盤為玻璃制品,高檔些的有水晶制品、金銀制品。 五、刀功 選好水果、造型和器皿,便可動手制作了、操作時應注意刀功方面應以簡單易做、方便出品為原則。 (一)拼盤常用刀法 水果拼盤用刀要比雕刻簡單多了。一般用西餐法式廚刀(France)和寶齡刀(Boning)即可。下面介紹一下水果拼盤常見的 刀法: 1.打皮:用小刀削去原料的外表皮,一般是指不能食用的部分。大部分水果洗凈后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空氣中,會迅速發生色澤變褐或變紅,因此,去皮后應迅速浸入檸檬水中護色。 2.橫刀:按刀口與原料生長的自然紋路相垂直的方向施刀。可切塊、切片一。 3.縱刀:按刀口與原料生長的自然紋路相同的方向施刀。可切塊、切片。 4.斜刀:按刀口與原料生長的自然紋路成一夾角的方向施刀。可切塊沏片。 5.剝:用刀將不能食用的部分剝開,如柑、橘等。 6.鋸齒刀:用切刀在原料上每直刀一刀,接著就斜刀一刀,兩對刀口的方向成一夾角,刀口成對相交,使刀口相交處的部分脫離而呈鋸齒形。 7.勺挖:用西瓜勺挖成球形狀。多用于瓜類。 8.劑或挖:用刀挖去水果不能食用的部分,如果核仁等。 水果加工應注意以下原則: 1.無論采用何種方法,水果的厚薄、大小以被直接食用為宜。 2.加工出水果的原料應明顯可辨。_ (二)各類水果常用刀法例舉 1.柑橘類:這一類中的柑橘形狀較大,表皮厚而易剝,而果食之口感一般,所以可用表皮進行表皮造型,即將表皮與肉進行正確分離,然后將表皮加工成籃或盅狀盛器,里面盛入一些顏色鮮艷的圓果,如櫻桃、荔枝、橘瓣、葡萄等,取出來的果肉可用來作圍邊裝飾。檸檬和甜橙的用途基本一樣,一般帶皮使用。由于其果肉與表皮不易剝離,大多數是加工成薄形圓片或半圓,用疊、擺、串等方法制成花邊。 2.瓜類:西瓜、哈密瓜的肉質豐滿,有一定的韌性,可加工成球形、三角形、長方形等幾何形狀。形狀可大可小,不同的形狀進行規則的美術拼擺,既方便食用又有藝術造型。另外,利用瓜類表皮與肉質色澤相異,有鮮明對比度這一特點,將瓜的肉瓤掏空,在外表皮上刻出線條的簡單平面,將整個瓜體制成盅狀、盤狀、籃狀或底襯,效果較好。這類水果需配食用簽。 3.櫻桃、荔枝類:這一類水果形狀較小,顏色艷麗,果肉軟嫩含汁多,多用于裝飾或點綴盅、籃等盛具的內容物。 六、出品 出品應做到現做現出品。拼盤造型盡量迅速,防止營養、水分流失,尤其要保證水果的整潔衛生,同時配置相應的實用工具及適量餐巾紙。
  • 美食吧有向日葵圖片的貼子還有很多水果拼盤以及各種燒烤和冰淇淋,求好心網友發鏈接

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  • 湖光秋月兩相和,潭面無風鏡未磨。遙望洞庭山水翠,白銀盤里一青螺。
  • 簡單的春節水果拼盤圖片及做法

  • 問題補充:簡單的春節水果拼盤圖片及做法
  • 1準備好火龍果、紫葡萄、圣女果、蘋果2各式水果洗凈、瀝干水分備用;用鋒利小刀在葡萄上用V形刀法一刀緊挨著一刀斜切出較深刀痕。3.切好的葡萄,輕輕掰開,分離成兩半,成花瓣狀。4如此切出部分圣女果和葡萄,擺放在果盤上。5火龍果去皮,分兩半,再切成1/4圓片6蘋果切成底部不斷開的V形片狀。7切好的水果依次擺放在果盤上。
  • 水果拼盤圖片及做法(詳細)

  • 問題補充:具體!!!有創新!!!名字好聽!!!
  • 如何自制美味的水果拼盤(圖) 水果拼盤是一種消滯和胃、增進食欲、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的“水果工藝”作品。無論是國宴,還是家庭喜慶宴席,都能顯示出其藝術的生命力和感染力,使人們在得到物質享受的同時,也能得到藝術享受。 在寒冷的冬季,您在閑暇的時候自己動手做一盤水果拼盤,既好吃又營養豐富,何樂而不為呢。 您需要準備以下用具:一個平底鍋,一個木勺子,一個大湯勺。具體用料如下:1公斤水果(蘋果、梨、木瓜、櫻桃、杏仁、草莓等,根據您的喜好來選擇),將水果去皮去核;糖(一般來說,一公斤水果需要5勺糖,當然如果您選擇的水果本身含果糖就高,可以少加些 糖);檸檬汁或香草等。水果的準備需要10到15分鐘,燒的時間大約是10到20分鐘。 準備步驟如下:洗水果,去皮去核切好;將水倒在平底鍋里,加糖加香料;將水燒開;根據選擇的水果煮10到20分鐘;將其攪拌;倒在盆里冷卻。 圖:http://health.china.com/zh_cn/shipu/tssp/11030105/20051026/images/12788617_276612.jpg 或是去買本書看看 http://www.9tu.net/405189/
  • 水果拼盤圖片及做法

  • 問題補充:水果拼盤圖片及做法
  • 果雕——木瓜切法、西瓜切法、水果拼盤(圖解)果盤的做法(木瓜的切法、西瓜的切法、水果拼盤)做法①:1、將木瓜洗凈,用小刀先淺淺的畫出齒狀。2、用小刀在畫好的齒痕上劃透,完整的劃一圈,掰開。3、如圖切去木瓜的根部,為了擺放平穩。做法②:1、將西瓜縱向對半剖開,再改切成適當大小的塊狀。2、切去3/4瓜瓤,再將瓜皮的白色部分去除,放鹽水中浸泡數分鐘,使瓜皮更柔軟,更好造型。3、將瓜皮部分從中間對半切開,兩邊分別劃出等距離的印痕。要切的好看,關鍵是要距離相等,刀口要切的深一些,但不能切斷。4、將切好的瓜皮分別朝不同的方向彎曲,用牙簽固定住,擺出造型。橙子的切法(果盤、水果拼盤)做法③:1、將瓜縱向對半剖開,再改切成適當大小的塊狀。2、橫切,將果肉、果皮分離,留一部分不分離。3、在瓜皮表面刻出花紋并彎曲擺出造型。材料:火龍果做法①:1、將火龍果洗凈,縱向切成均勻的四瓣。2、取四分之一瓣火龍果,用刀子小心將果肉和皮分離開。3、將果肉切成等距離的片狀,用牙簽交錯碼放。做法②:1、取四分之一瓣火龍果,用刀子小心將果肉和皮分離開。2、用平刀沿火龍果的上端橫向切一刀口,用平刀縱向切成等距離的塊狀,用牙簽交錯碼開,再將頂部的果肉擺上即可。做法③:1、將火龍果洗凈,縱向對半剖開,切厚片。2、用平口刀在火龍果表皮上斜切一刀口,切透表皮。3、將火龍果上不的皮、肉分離。4、沿火龍果中部切開。5、將火龍果切開幷分離。做法④:1、將火龍果洗凈對半剖開。2、用挖球器將火龍果果果肉挖成球狀,火龍果皮可以做為盛水果的容器。洗干凈黃瓜,兩邊稍微切除一點橫向對開成兩片頂刀順著黃瓜切3片連刀片然后把中間1片內卷成型也可以切成5片連刀片,內卷2片成一個象形的佛手還可以把黃瓜修改成長條,再切成菱形片如果你的刀夠快的話,就可以快速的切出蓑衣片雖然都是很簡單的盤邊花,但確可以給菜肴增加點內容做法①:1、用平刀以滾刀法去掉橙子的皮,用剪刀將橙皮剪成兩頭略尖的形狀。2、用平刀刀尖在橙皮表面劃刻出圖案。3、將切好的橙皮分開。4、取八分之一橙子在其兩頭各切一小口。5、將切好的橙子皮插入小口中。
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